Иранский шафран

Многих интересует вопрос о том, что представляет собой продукт «Иранский шафран». Крем является идеальным средством для ухода за интимной зоной. Предупреждает и устраняет многие патологические процессы, которые могут серьезно повредить женскую половую систему и здоровье в целом. К таким недугам относят нарушения слизистой оболочки вульвы и кожных покровов.

Не исключено появление зуда, язв, трещин, болезненных пятен, огрублений и ороговения эпителия, шелушения, атрофии или гиперплазии вульвы, при которых белеют и истончаются слизистые оболочки. Симптомы могут быть очень разнообразными и довольно неприятными.

Поэтому так пользуются популярностью средства с уникальным составом, аналогов у которых нет.

Описание крема

Полное наименование лекарственного средства – «Крем Иранский шафран вульва лейкоплакия». Это самый лучший препарат, который прекрасно оздоравливает слизистые оболочки и прилегающие ткани в интимной зоне. Является выдающимся достижением современных технологий, прорывом в медицине.

«Иранский шафран лейкоплакия» — крем, что содержит в своем составе незаменимые вещества, которые существенно ускоряют биосинтез в структуре молекул клеток. Метаболизм улучшается, энергообмен нормализуется, улучшается клеточное питание. Кроме того, значительно активизируется микроциркуляция в дерме, блокируются процессы атрофии в тканях.

Как он действует?

Благодаря высокой биодоступности целебных компонентов происходит быстрое обновление структуры кожи и слизистой, ускоряется регенерация клеток.

В поверхностные и глубокие слои дермы эффективно доставляются вещества, которые являются биологически активными. Также доставляется в кожные покровы влага.

Все это возможно из-за тщательности подбора ингредиентов. Этим уникально средство «Иранский шафран» (крем).

Слизистые оболочки под воздействием крема медленней стареют, свободные радикалы не накапливаются, поскольку происходит нейтрализация вредного воздействия окружающей среды. Происходит восстановление репродуктивного баланса.

Имеются ли аналоги у препарата?

У крема «Иранский шафран» нет аналогов, поскольку свойства его уникальны. Благодаря его действию происходит смягчение, питание, увлажнение, защита, заживление и регенерация слизистой оболочки вульвы. Это касается и кожных тканей.

Лечится не только лейкоплакия вульвы, но и крауроз, бартолинит, вульвит, уретрит и многие другие болезни.

Происходит предохранение от различных заболеваний вульвы, но что самое важное, крем не дает развиться онкологическим процессам. Псориаз и красный лишай довольно неприятны, но «Иранский шафран» (крем) способен значительно улучшить состояние. Атопическая экзема также хорошо поддается лечению.

Применение

Практика применения крема довольно продолжительная, у него непревзойденные преимущества. Широчайший спектр благотворного влияния на слои клеток эпителия и дерму, которая к нему прилегает.

Через несколько дней с начала терапии неприятных ощущений становится меньше. При зуде, жжении, отечности, ползании мурашек, покалываниях, прострелах, болях, сухости, стянутости вульвы показан крем «Иранский шафран». Вульва моментально станет более здоровой.

Спустя неделю активно заживают раны, язвы, эрозии, ссадины, трещины. Спустя двадцать дней зафиксировано проявление процессов регенерации тканей, которые подверглись повреждению, после чего они возвращаются к здоровому состоянию.

Слизистые оболочки женских половых органов становятся вновь эластичными и розовыми, больше не наблюдается специфического запаха. Не исключено усиление сексуальной чувствительности и улучшение общего самочувствия.

Это подтверждает инструкция. Крем «Иранский шафран» может применяться для профилактики? Об этом далее.

Крем «Иранский шафран» в целях профилактики

Крем «Иранский шафран вульва лейкоплакия» применяют в качестве профилактических мер здоровые женщины. Это важно делать после 45 лет. Тем, у кого длительная сидячая работа, такие мероприятия особенно нужны.

Это предотвратит возрастные дистрофические изменения на слизистой (сухость, истончение) и различные болезни.

Происходит стимуляция клеточного и тканевого иммунитета, что служит прекрасным барьером на пути инфекции, организм защищен тем самым, женская молодость продлена.

Крем «Иранский шафран»: состав

Из чего именно состоит крем «Иранский шафран»? Инструкция по применению указывает, что для изготовления этого чудодейственного крема «Иранский шафран вульва лейкоплакия» необходим самый лучший шафран из Ирана, который называется «Красное золото».

Он является дикорастущим, произрастает в пустынях. Стоит довольно дорого. В шафране содержатся активные вещества, заживляющие раны и язвы, а также другие повреждения на коже.

Успокаивает, снимает воспаление, омолаживает. У него выраженное антиканцерогенное действие. В рыльцах шафрана содержатся следующие полезные компоненты:

• кроцетин;
• пикрокроцин;
• гентиобиоза;
• сафрональ.

Их нет в других растениях.

Секреты приготовления крема

В приготовлении используются только верхушки рылец, а это способно значительно влиять на эффективность лекарственного средства в положительную сторону.

Как получают крем «Иранский шафран»? Состав его уникален.

Самые современные методы (метод низких температур) извлекают максимум полезных веществ из верхних частей рылец шафрана. Так происходит экстракция из исходного растительного сырья.

Получение шафрановых гликозидов, кислот и других незаменимых, а потому уникальных компонентов, у которых высокая чистота, — процесс трудоемкий. У них способность к быстрому проникновению через липидные пленки кожи и слизистой.

У ингредиентов высокая проникающая способность, поэтому в самых глубоких слоях в интимной зоне женщины воспалительные процессы стихают, появляется ощущение комфорта.

Многие женщины испробовали данный крем на себе. Проблемы женской сферы сейчас не редкость. Улучшения становятся заметными уже буквально на следующий день. Слизистая оболочка становится хорошо увлажненной.

При нанесении никаких неприятных ощущений нет, побочные явления тоже практически не возникают. Крем «Иранский шафран» можно применять и как профилактическое средство. Отзывы это подтверждают. Особенно актуально это для женщин в период менопаузы.

Они больше подвержены изменениям слизистых оболочек, в том числе и онкологическим.

Если крем применять регулярно, то можно снизить вероятность развития рака. Но лучше, конечно, проконсультироваться с врачом при появлении каких-либо отклонений от нормы.

После наступления выздоровления пользоваться кремом лучше не прекращать для закрепления эффекта. Наносить его необходимо на слизистую тонким слоем 1-2 раза в сутки, но лучше на ночь. Это позволит ему эффективнее впитаться. Белье при этом лучше носить из натуральных тканей, чтобы все раздражения прошли быстрее.

Уходит зуд, шелушение, покраснение, отечность. У средства действительно уникальные качества. Этим оно отличается от многих других препаратов. Единственным недостатком является его достаточно высокая стоимость.

Стоимость

Крем «Иранский шафран» можно приобрести примерно за сумму от 700 до 1400 рублей. Найти его можно в сети интернет. На некоторых ресурсах цена и вовсе заоблачная — 4000 рублей. Не каждый может себе это позволить. В комплект входит лосьон и крем. У средства очень экономичный расход, хватает его на долгое время.

Мы рассмотрели продукт «Иранский шафран» (крем). После ознакомления с таким ценным средством у многих женщин появится желание приобрести его для себя и для своих знакомых.

На цену не стоит сильно обращать внимание, поскольку за хорошее качество нужно дорого платить. Зато никаких проблем в женской сфере не будет. Даже малейшие симптомы заболевания будут моментально купированы.

Также для профилактики можно применять препарат.

Источник: https://FB.ru/article/313558/iranskiy-shafran-krem-instruktsiya-po-primeneniyu-sostav-i-effektivnost

Шафран: полезные свойства, как принимать, что лечит, чем полезен для организма женщин и мужчин

Не зря считается, что шафран может оказывать воздействие на человека не только на физическом уровне, но и на духовном, ведь он способен излечить и тело, и душу. Эта приправа не только делает блюда и напитки более вкусными и ароматными, а также помогает бороться с целым рядом различных заболеваний.

Что такое шафран и его полезные свойства

Шафран — самая дорогая специя в мире. И эта стоимость вполне оправдана, ведь его выращивание и заготовка очень затратны, и к тому же осуществляются вручную. Шафран — это рыльца цветов крокуса, которые цветут только одну неделю в году. Их приходится собирать рано утром, до восхода солнца, и желательно в первый день цветения.

Важно!Для производства шафрана подходит только Crocus sativus, ведь другие виды этого цветка являются ядовитыми.

Чтобы получить 1 кг специи, нужно сорвать около 200 тысяч крокусов. Лепестки и листья этого растения тоже имеют пищевую и медицинскую ценность. В диком виде это растение встречается редко. Его культивируют в Иране, Испании, Индии и некоторых других странах.

Существует много разновидностей шафрана, цены которых варьируются в пределах от 400 до 4000 долларов за килограмм. Но поскольку для употребления в пищу берут миллиграммы этой очень ароматной специи, купить необходимое её количество вполне возможно. Взрослому человеку в год требуется не более 1 грамма.

Настоящий шафран очень полезен для здоровья, к тому же он выгодно подчёркивает вкус и аромат различных блюд и напитков. А ещё его применяют в косметологии как достаточно эффективное средство.

Качественная специя представляет собой рыльца цветов тёмно-красного или бордового цвета, с коричневым оттенком и жёлтыми вкраплениями. Они состоят из множества ниточек, переплетённых друг с другом. В одном грамме примерно 400 таких ниточек. Для приготовления пищи обычно используют 3–5 штук, а для заваривания чая — 1–2.

Шафран придаёт блюдам неповторимый вкус с пикантной горчинкой и цветочно-ванильный аромат. Выше всего ценится индийский и испанский шафран. А вот специя, которую выращивают в Иране, не такая ценная, но не менее качественная. Иранский шафран — это 80% от общего количества выращенного во всём мире.

• Благодаря богатому составу эта специя имеет такие целебные свойства:
• укрепляет и омолаживает организм;
• помогает бороться с раковыми клетками;
• эффективно снимает боли и спазмы;
• повышает гемоглобин и нормализует давление;
• помогает надолго сохранить хорошее зрение;
• улучшает работу почек и мочеполовой системы;
• повышает либидо, особенно у женщин;
• снимает менструальные боли и нормализует цикл;
• усиливает потуги и помогает очистить организм после родов;
• улучшает мозговую деятельность, укрепляет память и предотвращает появление атеросклероза;
• помогает восстановить зрение в целом и в частности фоторецепторы;
• борется с алкогольной зависимостью и снимает похмельный синдром;
• облегчает протекание болезни Альцгеймера;
• действует как сильный антиоксидант;
• нормализует работу печени и желчного пузыря;
• лечит головную и ушную боль;
• эффективно борется с паразитами;
• помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, оказывая отхаркивающее и антисептическое действие;
• позитивно влияет на метаболизм;
• в небольших количествах действует как лёгкое тонизирующее;
• способствует выделению серотонина;
• улучшает потенцию у мужчин;
• помогает вылечить бесплодие, благотворно влияет на выработку мужских и женских половых гормонов;
• успокаивает нервы, устраняет бессонницу и депрессию;
• омолаживает кожу и помогает бороться с морщинами.

Где его можно применять

Благодаря тому, что пользу от применения рылец крокуса сложно переоценить, его используют и в кулинарии, и в косметологии, и даже в народной медицине. Его добавляют при производстве очень эффективной косметики, а также в полезные и вкусные блюда и напитки.

Приправа в косметологии

Поскольку шафран очень благотворно влияет на кожу, увлажняет её, смягчает и разглаживает морщины, его часто используют с этой целью производители дорогих косметических средств. Его добавляют в крема, маски, шампуни, гели и бальзамы. Поскольку такую косметику могут позволить себе не все, можно в домашних условиях сделать не менее эффективные средства для ухода за кожей.

Говорят, что сама царица Клеопатра поддерживала красоту своей кожи и волос с помощью специальной маски, в которую входили такие компоненты, как мёд, вино, цветы ромашки, розовое масло, кардамон, гиацинт и можжевельник в равных пропорциях со щепоткой шафрана. Благодаря этому средству волосы становились густыми и шелковистыми, а кожа лица и тела — мягкой и гладкой.

Ознакомьтесь также с химическим и витаминным составом тмина.

Как правильно заварить чай

Чтобы чай с рыльцами крокуса получился вкусным и ароматным, необходимо заваривать его в такой последовательности:

1. Залить 2 чайных ложки чёрного чая 0,5 л кипятка в заварочном чайнике.
2. В чашки бросить шафран на кончике ножа.
3. Разлить по чашкам заваренный чай.

Готовить его необходимо, соблюдая такие условия, чтобы заварочный чайник не впитал в себя запах специи. Чай лучше выбирать обычный чёрный, без дополнительных ароматов.

В каких случаях принимают шафран

Шафран используют как лекарственное средство от многих болезней. С ним можно приготовить в домашних условиях лечебные шафрановые настои, отвары и настойки, которые помогают избавиться от отдельных заболеваний, а также укрепляют организм человека в целом.

При бронхите

Рыльца крокуса очень эффективно борются с сильным кашлем, помогают выводить мокроту при бронхите и пневмонии. Для того чтобы приготовить домашний лечебный напиток, необходимо заварить 15 ниток в 500 мл кипятка. Сначала нити заливаются небольшим количеством воды, нагреваются, потом вливается вся оставшаяся вода.

Отвар нужно подержать на огне до нагревания, и снять, не доведя до кипения. Когда напиток остынет и специя опустится вниз, его можно будет пить по стакану в день перед едой. Он не только поможет справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей, но также укрепит весь организм.

При почечнокаменной болезни

Шафран очень хорошо зарекомендовал себя как средство, способствующее дроблению и выведению камней из почек.

Для приготовления лекарства необходимо настоять 50 шафрановых ниточек в 100 г жидкого пчелиного мёда в течение 2–3 дней.

Принимать это средство необходимо по чайной ложке каждое утро натощак. Результат появится не сразу, и он будет зависеть от регулярности приёма.

При болезнях глаз

Благодаря тому, что вещества, содержащиеся в этой невероятно полезной специи, способны проникать вглубь клеток и взаимодействовать с жирными кислотами, находящимися в них, они могут влиять на различные негативные процессы, вызывающие ухудшение зрения и слепоту.

По этим причинам шафран используют для приготовления глазных средств, которые лечат сетчатку и восстанавливают фоторецепторы. Ввиду наличия этих свойств шафран помогает поддерживать качество зрения и осуществлять лечение болезней глаз.

Чтобы приготовить шафранные глазные компрессы, необходимо совершить такие последовательные действия:

1. Размолоть в мелкий порошок 5 ниточек приправы.
2. Смешать с розовой водой в равных пропорциях.
3. Положить на глаза получившуюся смесь и подержать около 15 минут.

Это средство помогает бороться с воспалительными заболеваниями глаз, такими как ячмень и конъюнктивит. А вот регулярное употребление специи в пищу поможет сохранить зрение надолго.

Можно ли добавлять шафран в блюда

Шафран называют золотой специей, не только потому, что он очень дорогой, но и благодаря его способности окрашивать приготовленные с ним блюда в жёлтый цвет. Главное — добавлять его в небольших количествах, ведь передозировка может привести к отравлению.

Важно! Если принять за один раз более 5 г шафрана, наступит одурманивающий эффект, а 15 г может вызвать сильное отравление и даже смерть.

В кулинарии шафран используется в таких целях:

• как натуральный краситель для продуктов, например, для сыра, сливочного масла и различных напитков;
• как приправа для придания блюдам изысканного вкуса;
• при приготовлении овощных и мясных блюд;
• как одна из приправ, которые добавляют в плов;
• для тушения и варки ценных пород рыб в европейской кухне;
• как ароматная добавка к кофе и чаю;
• в приготовлении выпечки (кексы, пироги, печенье с ним вкуснее и ароматнее, особенно на второй день);
• для продления срока годности продуктов.

В горячие блюда специю добавляют за 5 минут до готовности, а в тесто — во время замешивания. Лучше всего брать целые волосинки шафрана, слегка обжаривать на сухой сковородке и только после этого перемалывать и добавлять в пищу.

Особенность рылец крокуса в том, что они плохо сочетаются с другими приправами, поэтому в смеси с другими травами и специями его стоит добавлять с осторожностью и только в тех рецептах, где это допустимо и проверено на практике.

Рекомендуем узнать полезные свойства и особенности чёрного молотого перца.

Вред и противопоказания

• Поскольку шафран является очень эффективным лекарственным средством, у него есть свои особенности применения и противопоказания:
• эту специю нужно принимать в очень малых дозах, ведь передозировка может быть очень вредной для организма, а иногда даже смертельной;
• из-за сильного тонизирующего эффекта, способного повышать маточный тонус, средство противопоказано беременным;
• шафран нельзя употреблять детям до 3 лет;
• не рекомендуется принимать его людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и сахарным диабетом;
• не стоит лечиться шафраном во время лактации.

Передозировка этой ароматной и полезной приправы приводит к сильному перевозбуждению, появлению неконтролируемого смеха, к маточным кровотечениям и отравлению, сопровождающемуся диареей и пожелтением кожи, поэтому употреблять его нужно в разрешённых дозах и только после консультации с врачом.

Шафран не даром называют «царём пряностей», ведь он не только привносит в блюда пикантную изюминку и дарит им непревзойдённый аромат, а ещё и оздоравливает организм человека. Его полезно употреблять и женщинам, и мужчинам. Главное — соблюдать правила его применения и не повышать дозы. А ещё нужно остерегаться подделок, которых сейчас на рынке пряностей очень много.

Источник: https://fermer.blog/bok/cvety-i-rasteniya/cvety/krokusy/shafran-speciya/14100-poleznye-svojstva-shafrana.html

Что такое шафран: из чего делают и как выглядит приправа, польза и вред

Шафран (крокус) – это растение, из которого получают ароматную, дорогую приправу. Специя, которая была ранее на вес золота, теперь продается в магазинах.

Что такое шафран

Шафран – это специя, популярная в восточной кухне. Его полезные свойства были известны в древности. О нем упоминается в книге «Песнь Песней» и в Ветхом Завете, в трудах Гомера и Овидия.

В рыльцах крокуса обнаружены витамины A, PP, C, группы В, минеральные вещества (калий, магний, кальций, натрий, цинк), эфирные масла, каротиноиды, флавоноиды.

Специя содержит 14 г белков, 62 г углеводов, 7 г жиров. Калорийность 100 г приправы составляет 310 калорий.

Как выглядит растение и готовая приправа:

• каждый цветок имеет 3 красно-коричневых рыльца, похожих на тонкие ниточки;
• на специю идет лишь небольшая часть рылец, которая отделяется вручную;
• готовая приправа напоминает перепутанные красно-коричневые ниточки, иногда имеющие желтые прожилки (это зависит от сорта крокуса).

Крокус посевной растет из немного приплюснутой шаровидной клубнелуковицы, имеющей мочковатые корни. Высота растения составляет 20–30 см.

Из одной луковицы развиваются 2–3 цветка, узкие линейные листья показываются во время цветения или позже. Крупные душистые цветы крокуса посевного появляются обычно с сентября по ноябрь. Другие виды цветут весной.

Цветет шафрановая плантация в течение 2 недель, отдельный цветок держится раскрытым не более 3 дней. Цветы с шестью лепестками разного оттенка напоминают кубок или высокий бокал.

Ярко-оранжевые рыльца шафрана собирают в 1-й день цветения – тогда они больше всего насыщены цветом, ароматом и полезными веществами. Их срывают ранним утром, пока цветок лишь слегка приоткрыт, выщипывают рыльца, сушат.

Часто можно встретить информацию об использовании тычинок крокуса в качестве приправы. На самом деле используются рыльца пестиков.

Родиной специи считаются восточные страны – Иран, Китай, Индия. Основной поставщик специи – Иран. Промышленные плантации крокуса есть в Афганистане, Турции, Италии, Греции, Пакистане, Португалии и др. В России растет в Крыму.

Цвет специи – золотисто-желтый, красноватый. Сложно описать, чем пахнет шафран. Это горьковатый, цветочный, остро-пряный, резкий аромат с примесью сладости свежескошенной травы.

К просмотру видео про специю:

Виды и сорта

Основные виды и сорта крокуса посевного:

1. Шафран сетчатый – дикорастущий, обитает в России, занесен в Красную книгу. Ценен луковицами, которые применяют для изготовления противосудорожной настойки при эпилепсии.
2. Кашмирский – самый дорогой, считается лучшей пряностью из всех шафрановых специй. Рыльца пестиков багровые. Обладает самым сильным запахом. Имеет 3 вида – Shahi (первый сорт), Mogra (второй) и Lachha (третий). Цена доходит до 30 000 $ за кг.
3. Дорогим является и испанский шафран. На стоимость влияет сорт крокуса, способы сушки и обработки, аромат, цвет и свежесть. Продается на мировом рынке в 2 вариантах – более качественном (Coupe) и дешевом (Superior). Стоимость – от 6 до 15 $ за 1 г
4. Иранский шафран часто встречается на прилавках, является наиболее дешевым. Стоимость 450–460 $ за 1 кг.
5. Желтый. Отдельная разновидность растения, чьи цветы имеют золотистый оттенок.

Под видом дорогостоящей пряности могут продавать другие культуры:

1. Сафлор красильный, дикий или американский шафран – травянистое растение, широко распространенное на американском континенте. Часто выращивают в Крыму. Пушистые крупные соцветия сафлора желтого или оранжевого цвета. Их сушат, измельчают и расфасовывают. Дикий шафран часто подмешивается для удешевления пряности из крокуса посевного.
2. Индийский шафран представлен корнем куркумы – растения, из которого получают одноименную приправу.

Полезные свойства пряности

Лечебные свойства шафрана, наличие в нем большого количества полезных веществ обусловливают широкое применение крокуса в медицине. Польза специи:

• укрепляет сосудистую систему;
• помогает при эректильной дисфункции;
• участвует в борьбе с раковыми клетками;
• облегчает ПМС;
• снижает вес;
• уменьшает тревожность;
• нормализует пищеварение;
• устраняет стресс.

К просмотру обзор свойств цветка:

Противопоказания и возможный вред пряности

Полезные свойства проявляются только при умеренном использовании. Носовое кровотечение, пожелтение глаз, диарея, рвота – признаки отравления. Необходимо вызвать скорую помощь или немедленно доставить человека в больницу.

Нежелательно употребление приправы людьми, больными сахарным диабетом или имеющими проблемы с сердцем.

Противопоказания:

• возраст до 5 лет;
• беременность и лактация;
• сахарный диабет;
• гипертония;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит в стадии обострения;
• пищевая аллергия;
• наличие нервных и психических заболеваний.

Максимальная доза шафрана на 1 прием – не более 5 штук сушеных рылец. Допустимое количество приправы на одного человека – 1 г.

Можно ли давать специю детям

Пряность не дают детям до 5 лет. Невозможно рассчитать дозировку для малыша, это грозит отравлением, поражением органов.

Разрешен ли шафран беременным и кормящим женщинам

Использование специи запрещено в период беременности – шафран повышает маточный тонус, может спровоцировать выкидыш.

При кормлении грудью женщине стоит отказаться от пряности, поскольку это может негативно сказаться на ребенке.

Применение шафрана

Специя используется в кулинарии, медицине, быту.

В кулинарии

Приправа имеет резкий, самобытный и сильный запах, смешение его с другими специями неоправданно – он их перебивает. При желании можно сделать смесь, лучшими компаньонами считаются:

• тимьян;
• куркума;
• базилик;
• розмарин;
• корица;
• кинза.

Список еды и напитков, куда обычно добавляют пряность, обширен. К каким блюдам уместен шафран:

• национальная восточная еда из риса, гороха;
• рыбные, мясные и овощные супы;
• кондитерские изделия;
• сыры;
• колбасы.

Нередко 2–3 рыльца можно увидеть в бутылках с алкогольными напитками. Щепотку специи принято добавлять в заварочный чайник или кофейную турку.

При использовании приправы важно соблюдать меру. Несколько лишних ниточек – и блюдо будет испорчено горьким вкусом. Например, на казан плова используется не более 5 рылец.

Чтобы заваривать шафрановый чай, в термос помещают 3 ч. л. натурального зеленого чая, добавляют 5 жилок, заливают 1 л кипятка. Настаивают в течение 4 часов, пьют не более 0,5 л в сутки.

Приготовленные из обычных продуктов, блюда с ярким шафраном украсят стол. Например, рецепт из корейской кухни. Ингредиенты:

• капуста – 1 небольшой кочан;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• сахар – 3 ст. л.;
• масло растительное – 50 мл;
• шафран – 5 ниточек;
• соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нарезать крупно, залить кипятком на 10 минут. Вскипятить 1,5 л воды, добавить шафран, соль, перец, сахар.
2. Обжарить на масле измельченный чеснок, нарезанный лук. Добавить в воду со специями.
3. Откинуть капусту на дуршлаг, переложить в удобную емкость, залить маринадом. Настоять сутки в холодильнике. Употреблять в холодном виде.

При использовании шафрановых рылец в выпечке их вначале следует замочить в горячей воде на 10 минут и лишь потом добавлять в тесто. Для более равномерного распределения удобнее добавлять молотую специю.

Настоящий шафран имеет настолько характерные вкус и запах, что полноценно заменить его чем-то не удастся. В выпечке вместо крокуса может использоваться индийская куркума, которая так же, как и шафран, придает блюдам желтый цвет.

Смотрите рецепт ризотто со специей:

В быту

Ранее в восточных странах крокус широко использовался в быту для окрашивания тканей, из которых шили одежды буддийских монахов и королевских особ. Сейчас, учитывая стоимость специи, это не актуально.

Специя используют для окраски пасхальных яиц. Как красить яйца шафраном:

• 2 щепотки специи залить 3 ст. л. 9%-ного уксуса;
• добавить 700 мл кипятка;
• накрыть крышкой;
• оставить на 7–10 минут;
• опустить в жидкость вареные яйца и держать от получаса и дольше.

Чем больше времени пролежат яйца в растворе, тем интенсивнее будет оранжевый цвет скорлупы.

В медицине

В медицине часто используют настойки на шафране. Ими лечат болезни дыхательной системы – бронхит, ларингит, фарингит, простуду. Настойка помогает в лечении кожных болезней и ожогов.

Как принимать шафран с лечебными целями – рецепты и примеры:

1. От кашля при бронхите. Залить 1 г травы 250 мл кипятка, оставить на 30 минут. Процедить, пить по 2 ст. л. до еды.
2. Настой при цистите, пиелонефрите. Залить 500 мл кипятка 1 ст. л. цветов василька, маргаритки, 1 г специи. Настоять 2 часа. Пить по 10 мл через каждые 2 часа.
3. Экстракт дикого шафрана используется для похудения. Он дает чувство сытости, ускоряет обмен веществ, выводит воду. Продается в аптеке в виде капсул, принимается по 1 шт. 3 раза в день.
4. Настойка шафрана на водке – понадобится 2 ч. л. специи и 120 мл алкоголя. Рыльца тщательно растереть, залить водкой, настоять сутки. Принимать по 5–7 капель на стакан воды 1 раз в день для укрепления организма.
5. Шафрановый чай пьют в качестве общеукрепляющего и тонизирующего напитка, при депрессии, стрессе. Приготовление – маленькую щепотку приправы заварить 0,5 л кипятка. Пить по 1 стакану не более 3 раз в день.

Молоко с шафраном

Поможет унять кашель, вылечить больное горло.

Приготовление:

1. 0,5 л молока довести до кипения, но не кипятить. Повторить 3 раза.
2. Снять с плиты, добавить 3 рыльца, по 1 ст. л. меда и сливочного масла.
3. Хорошо перемешать, пить горячим маленькими глотками перед сном.

Вы можете приготовить напиток по видео:

Шафрановая вода

Используется для поддержания молодости кожи. Приготовление:

1. 1 ч. л. приправы прогреть на сухой сковороде на минимальном огне до тех пор, пока специя не станет насыщенно-красного цвета.
2. Растереть горячие ниточки до пудры.
3. Пересыпать измельченный шафран в баночку, залить одним стаканом теплой воды.
4. Взбалтывать до растворения.

Протирать кожу утром и вечером, не смывать, а давать впитаться. Хранить в холодильнике до 1 месяца, затем делать свежую порцию.

Смотрите передачу про здоровье:

В косметологии

Для борьбы с возрастными изменениями кожи и организма в целом пряность принимают внутрь и наружно. Хороший эффект по борьбе с морщинами дает крем с добавлением в него нескольких капель шафранового масла. Регулярное использование позволяет уменьшать морщины, выравнивать тон лица, устранять прыщи, угревую сыпь.

Маски для лица и волос с шафраном:

1. Смешать по 2 ст. л. сливок и меда, добавить ½ ч. л. специи. Нанести на лицо, смыть через 20 минут.
2. Всыпать щепотку пряности в 30 мл отвара шалфея, размешать с 2 ст. л. косметической глины. Время воздействия – 15 минут. Избегать области вокруг глаз, губ.
3. Слегка взбить 1 яйцо, добавить ½ ч. л. приправы, 5 капель эфироля лаванды, 1 ст. л. репейного масла. Распределить по волосам, втереть в кожу головы. Оставить на 30 минут, укутав полотенцем. Смыть с шампунем.

Выбор и хранение шафрана

Средняя цена 1 грамма шафрана составляет 10 $. Иранская приправа стоит 500 руб. за 1 г, индийская – 650–700 руб. за 1 г. Специя продается в плотной герметичной упаковке, сохраняющей оригинальный внешний вид рылец, защищающей от влажного воздуха.

Настоящий шафран можно приобрести у крупных фирм-производителей. Также приправу продают в специальных магазинах и отделах, торгующих азиатскими товарами и специями.

Не стоит покупать молотую специю на развес на рынках. К мизерному количеству порошка из цветков крокуса посевного там будут подмешаны куркума, сафлор или шафран имеретинский.

Нужно избегать слишком дешевого товара. Лучше приобретать сушеный шафран цельным, а не молотым – характерный вид рылец поможет купить именно оригинал:

• рыльце – это раскрывшаяся трубочка (около 2 мм) с зубчиками по краю и сужающейся нижней частью;
• цвет ниточек в красно-коричневой гамме;
• длина одной ниточки-пестика от 3 до 5 см, нижняя часть светлее;
• ниточки мягкие, переплетенные между собой, имеют характерный шафрановый запах.

Высокое качество и яркий аромат имеет арабский молотый шафран. Характерный медово-металлический запах ощущается даже через герметичную упаковку.

Продавец обязательно должен иметь сертификат, подтверждающий качество.

Хранение специи:

• темное, прохладное место;
• сухое и без посторонних запахов;
• емкости с максимально плотными крышками.

Продолжительность хранения – 6 месяцев, далее теряются аромат и полезные свойства, ухудшается внешний вид.

Выращивание приправы

Крокус посевной вырастить несложно – ему нужна хорошая дренированная почва и жаркая сухая погода. Частые дожди, застой воды губят растения. Возможно выращивание крокуса в домашних условиях на подоконнике.

Посевной шафран практически не образует семян, поэтому применяется только вегетативный метод размножения культуры – луковицами. Уход заключается в нечастых поливах, редких подкормках, прополке.

В условиях средней полосы можно вырастить американский шафран – травянистые растения подходят для открытого грунта.

Смотрите новостной сюжет о фермере, занимающимся растением:



Шафран – дорогая приправа с уникальными полезными свойствами. Крокусы можно выращивать на участке, получая специю бесплатно.

Как вы используете шафран? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми.

Источник: https://pripravit.ru/opisanie/shafran-chto-eto-takoe

Специя шафран: польза и вред для здоровья. Родина шафрана и применение

Шафран — специя, которою получают из травянистого многолетнего растения семейства ирисов. Ещё одно название культуры, из которой изготавливают пряную приправу, — крокус.

У этого растения прелестные сиреневые цветочки, благоухание которых без преувеличения чарует. Да и сама специя считается благородной. Цена её велика. О пользе этой приправы ходят легенды. А вкус и аромат способны украсить почти любое блюдо.

Что же это за специя такая — шафран, —попробуем разобраться в данной статье.

Шафран: родина специи

Начнём с происхождения всем известной, но такой недоступной пряности.

Родиной шафрана можно назвать страны с очень жарким климатом. Именно тепло и много солнца требуется крокусам, чтобы расти. Итак, шафран выращивают на плантациях Греции, Пакистана, Португалии.

Очень развито производство этой специи в Индии, Ираке, Испании. Эти страны обеспечивают почти 80 % поставок приправы по всему миру. Также успешно выращивают растение в Японии, Китае, Крыму, на территории Закавказья.

Дикие виды шафрана можно встретить по всему миру. Однако в основном кулинаров и народных врачевателей как раз интересует специя, произведённая из культурных видов растения.

Самые распространенные и ценные виды:

• испанский;
• кашмирский (производства Индии);
• иранский шафран.

В Испании производят самый дорогой шафран. Иранская приправа относится к более дешёвой категории. Пряность, привезённая из Индии, обычно имеет средний или очень дорогой ценник. Стоимость приправы определяется сортами, принципами обработки и отбора сырья. Но в любом случае шафран — это благородная, очень душистая, обладающая приятным вкусом специя.

Из чего делают шафран

Как уже говорилось ранее, шафран — специя, которую изготавливают из культурного растения под названием «крокус». Если брать во внимание подробности, то для производства шафрана требуются рыльца растения. Приправа создаётся из определённой части этих рылец. Собирают и отделяют эти части вручную.

Рыльца сначала высушиваются, затем измельчаются. Каждый производитель применяет собственные технологии для производства приправы. Но на выходе получается специя, внешне напоминающая тонкие сушёные верёвочки (жилки) насыщенно-красного или буро-коричневого цвета, иногда с желтоватыми прожилками. Конечный оттенок зависит от сорта культурного растения, из которого произведена приправа.

Почему шафран — самая дорогая приправа

Эта специя действительно стоит очень дорого! К примеру, испанский шафран имеет цену около 15–20 тысяч долларов за один килограмм. Стоимость кашмирского шафрана достигает 30 тысяч долларов. Иранский шафран стоит примерно 400–500 долларов за килограмм. И это едва ли не самая низкая цена за эту пряность.

«Откуда такие цены?» — спросите вы. Всё дело в том, что эту специю собирают практически вручную. Машинные технологии сборки не подходят ввиду хрупкости собираемого материала и ценности сохранения его целостности.

А ещё с одного гектара получают всего десять килограмм готовой специи. Сложно не согласиться, что это весьма затратное и трудоёмкое производство. Сюда же плюсуется польза и пищевые качества приправы. Специя уникальна.

Вот откуда берётся такая на первый взгляд заоблачная цена.

Шафран: польза и вред для здоровья

Чтобы понять, насколько полезна специя, стоит рассмотреть её состав и пищевую ценность.

В состав приправы входят:

• витамины группы В, С, А, РР;
• цинк, кальций, магний, натрий, фтор, калий и другие минералы;
• эфирные масла.

В 100 граммах продукта содержится: белков —11,44 грамма; жиров — 5,6 грамм; углеводов — 61,2 грамма. Энергетическая ценность — 310 ккал на 100 грамм.

Польза шафрана

Принято считать, что регулярное употребление этой специи способствует:

• улучшению работы пищеварительного тракта;
• очищению организма от токсинов;
• расслаблению нервной системы;
• укреплению кожного покрова и повышению эластичности тканей;
• укреплению костно-мышечных структур в организме;
• стабилизации работы системы кроветворения;
• блокированию развития патогенной флоры в организме;
• становлению и укреплению иммунной системы.

С использованием этой специи делают огромное количество народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний.

Например, шафран в сочетании с молоком (травяным чаем) и мёдом применяется для растворения камней в почках и желчном пузыре. Различные отвары и настои на шафране применяют для очищения и омоложения организма. Средства на основе шафрана используют для лечения болезней горла и верхних дыхательных путей.

Активно препятствует приправа развитию вирусных, бактериальных, грибковых инфекций. В народной медицине существует огромное количество рецептов на основе шафрана, которые направлены на лечение суставов и мышечных тканей. Шафран входит в состав различных успокаивающих сборов.

Эта приправа расслабляет нервную систему и способствует здоровому сну.

При помощи шафрана можно утолить боль, снять спазмы. Поэтому эта специя входит в рецептуру обезболивающих, спазмолитических средств. Шафран оказывает противовоспалительное действие, стабилизирует метаболизм.

Поэтому специя хороша для поддержания здоровья органов пищеварительной системы. Нередко шафран входит состав эндокринных сборов. Эта приправа используется как природный афродизиак для восстановления и поддержания половой функции мужчин и женщин.

Иногда шафран используют для лечения астмы и других аллергических заболеваний.

Однако с какой бы медицинской целью ни применялся шафран, не стоит назначать его себе самостоятельно и использовать без контроля врача. Ведь любые хронические заболевания, а также острые патологические состояния могут стать серьёзным противопоказанием для употребления этой специи.

Вред шафрана

Как и любая специя, шафран может нести организму пользу, а в некоторых случаях и причинять вред. Ведь ряд противопоказаний имеется практически для каждого продукта.

Итак, шафран употреблять не рекомендуется в следующих случаях:

• беременность и период грудного вскармливания;
• детский возраст до 3 лет;
• сахарный диабет I, II типа (с осторожностью);
• повышенное артериальное давление и гипертония в стадии обострения;
• язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки.

В больших количествах шафран оказывает возбуждающее действие на нервную систему. Не стоит выходить за рамки рекомендуемых норм (допустимо употреблять до 1 грамма шафрана в год, на 1 блюдо допустимо применять не более 5 ниточек приправы), даже в случае, если эта приправа очень нравится и доступна в неограниченных количествах.

Также не рекомендуется употреблять эту специю в случае, если вы страдаете пищевой аллергией. С осторожностью шафран следует употреблять лицам, страдающим нервными, психическими расстройствами и склонным к негативным реакциям со стороны нервной системы.

При любых сомнениях, связанных с особенностями организма или основывающихся на текущем состоянии здоровья, следует консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу шафрана.

Шафран: применение

Шафран — это дорогая, благородная специя, которая отличается очень приятным пряным ароматом и способностью придавать блюдам пикантный, утончённый вкус. Конечно, прежде всего, широко применяется эта приправа в кулинарии. Куда только ни добавляют шафран! Специя идеально подходит к первым и вторым блюдам. Она хороша в соусах и заправках.

Гармонично вписывается шафран в композиции рисовых блюд. Отлично дополняет вкус эта специя в составе овощных, салатных сочетаний. Хорош шафран в составе маринадов. Подходит специя для украшения вкуса и аромата блюд на основе бобовых. Сочетается со злаками, крахмалосодержащими овощами, корнеплодами.

Немного шафрана не помешает в составе прохладительных и горячих напитков.

Шафран — это оригинальная, практически ни на что не похожая специя. Её называют королевой приправ!

Cтоит учесть, что блюдо, куда добавляется шафран, не следует дополнять какими-то ещё специями. Дело в том, что эта пряность не терпит сочетания с другими приправами. В этом заключается её особенность, которую, впрочем, несложно понять, попробовав блюда, сдобренные шафраном. Ничего больше просто не требуется. Специя насыщает блюда и напитки всеми необходимыми нотами.

Помимо кулинарии, шафран используется сразу в нескольких областях. Например, широко распространено использование специи в косметологии. Средства на основе шафрана применяются для достижения эффекта омоложения.

Маски с шафраном смягчают, увлажняют, питают кожу. При помощи этого компонента удаётся достичь разглаживания кожного покрова и значительного сокращения морщин.

Помимо этого, шафран оказывает противовоспалительное действие.

Кроме как в косметологии и кулинарии, шафран применяют в ароматерапии и народной медицине. Этот компонент позволяет добиться многих положительных изменений со стороны организма.

Поэтому шафран действительно ценится и добавляется в современные народные средства и аромакомпозиции.

Источник: https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/shafran/